Um estudo recente destaca os perigos associados ao consumo de ostras cruas, apontando que esses moluscos figuram entre os alimentos mais arriscados. Benjamin Chapman, chefe do departamento de ciências agrícolas e humanas da Universidade Estadual da Carolina do Norte, alerta que a bactéria Vibrio vulnificus pode ser transmitida por ostras cruas e também por feridas abertas em água contaminada. Nos últimos meses, autoridades de saúde da Flórida e da Louisiana relataram pelo menos nove mortes ligadas a essa infecção, o que levanta sérias preocupações sobre a segurança alimentar e a necessidade de conscientização sobre os riscos do consumo de frutos do mar crus.
Estudo revela riscos de infecção por comer ostra crua nos EUA
