Restaurantes no Rio de Janeiro e São Paulo têm se destacado ao oferecer cardápios vegetarianos e veganos, atraindo não apenas adeptos do vegetarianismo, mas também aqueles que buscam opções mais saudáveis. A coluna GENTE apresenta cinco estabelecimentos que se especializam em pratos sem origem animal, como o Camélia Òdòdó, fundado por Bela Gil, e o Piccoli Cucina, que inova com massas à bolonhesa sem carne.
O Camélia Òdòdó, localizado na Vila Madalena, oferece uma variedade de pratos saudáveis, enquanto o Piccoli Cucina, em Pinheiros, apresenta opções como lasanha artesanal com ingredientes vegetais. Outros locais mencionados incluem a padaria Teva Deli em Ipanema e o Pura Rio na Barra da Tijuca, que combina alimentação saudável com aulas de yoga.
Essa tendência reflete uma mudança nos hábitos alimentares da população e pode impactar o mercado gastronômico, ampliando a demanda por alternativas sustentáveis. Com a crescente popularidade dos pratos vegetarianos e veganos, os restaurantes estão se adaptando para atender a um público cada vez mais diversificado e consciente sobre suas escolhas alimentares.
