O mercado de derivados lácteos em Goiás apresentou oscilações significativas em agosto, conforme aponta o Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano, divulgado nesta quinta-feira (28) pela Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa). O levantamento revelou que, apesar do leite UHT integral ter registrado uma valorização de 0,68%, outros produtos como o creme a granel e o queijo muçarela enfrentaram quedas expressivas, refletindo um cenário de ajustes no abastecimento e na demanda.
O creme a granel foi o item com maior recuo, acumulando uma queda de 16,62% em relação ao mês anterior. O índice geral da cesta láctea apresentou uma diminuição de 3,08%, evidenciando que as perdas nos derivados superaram a valorização do leite UHT. Segundo o titular da Seapa, os dados indicam que o mercado lácteo está em fase de ajustes, mas há espaço para recuperação, considerando a oscilação no consumo interno e os custos de produção.
As variações nos preços dos derivados lácteos refletem um setor sensível a movimentos de mercado e sazonalidade. Para os produtores, o desafio é lidar com margens pressionadas e cenários instáveis, enquanto os consumidores enfrentam preços menos uniformes nas gôndolas. A análise sugere que a dinâmica do setor continuará a ser influenciada por fatores econômicos e comportamentais nos próximos meses.