O professor Aírton Junior, que leciona em Campinas, São Paulo, enfrentou uma grave infecção por salmonella que o levou a ficar internado por uma semana. Após consumir um alimento possivelmente contaminado em uma barraquinha de rua, ele apresentou sintomas severos, como diarreia intensa, vômito e febre de até 40ºC, o que o fez temer pela própria vida. “Era um mal estar assim, absurdo”, relembra Aírton sobre sua experiência angustiante.
De acordo com o Ministério da Saúde, as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são responsáveis por cerca de 250 tipos de enfermidades que podem ser causadas por bactérias, vírus ou substâncias químicas. No estado de São Paulo, foram registrados 2.251 casos de DTHAs entre janeiro e agosto de 2025, além de 180 surtos da doença. O gastroenterologista Hércio Cunha alerta que a salmonelose pode ser grave, especialmente para idosos, e recomenda repouso e hidratação para os afetados.
Este incidente ressalta a importância da segurança alimentar e a necessidade de vigilância em relação à qualidade dos alimentos consumidos. Com o aumento dos casos de infecções alimentares em São Paulo, é crucial que tanto consumidores quanto autoridades de saúde estejam atentos às práticas de higiene e segurança alimentar para prevenir surtos semelhantes no futuro.
