O 'Xibiu de Mainha', um bolinho apimentado criado pela costureira Maria Eunice, tem conquistado o paladar dos soteropolitanos desde 2018. O quitute, que combina farinha de trigo, aipim, camarão fresco, siri e bacalhau, começou a ser vendido em uma feira livre no bairro do Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, e rapidamente se tornou um sucesso entre os clientes. O nome inusitado do produto, que faz referência ao formato do bolinho, surgiu de brincadeiras entre amigos durante festas de aniversário.
Em entrevista ao g1, Maria Eunice e sua filha, Priscila Monique, revelaram que a ideia de comercializar o 'Xibiu de Mainha' veio após o sucesso inicial entre amigos. Priscila, que é arquiteta, ajudou a mãe a criar uma estratégia de marketing, utilizando placas com frases que despertavam a curiosidade dos clientes. No entanto, a pandemia de Covid-19 forçou a suspensão das vendas, que foram retomadas em 2025 na Avenida Paralela, em frente ao antigo Bahia Café Hall, com funcionamento aos sábados e domingos.
O 'Xibiu de Mainha' oferece diversas opções de recheio, incluindo camarão, bacalhau, carne seca e uma versão vegana. Apesar do nome brincalhão, Maria Eunice e Priscila destacam que as interações com os clientes são sempre respeitosas e divertidas. As empreendedoras planejam expandir o negócio, buscando um ponto fixo para facilitar o acesso dos clientes ao famoso bolinho apimentado.
