A cidade de Boa Vista, capital de Roraima, foi oficialmente designada como a Capital Nacional da Paçoca de Carne com Farinha. O projeto de lei (PL 5.121/2023) que concede esse título foi aprovado por unanimidade pela Comissão de Agricultura (CRA) do Senado na terça-feira, 15 de outubro, e agora aguarda sanção presidencial.
A proposta, de autoria do deputado Defensor Stélio Dener (Republicanos-RR), recebeu apoio do relator na CRA, senador Chico Rodrigues (PSB-RR), que destacou a importância cultural do prato para a região. "A paçoca de carne com farinha é tradicional e representa a cultura do povo de Roraima", afirmou Rodrigues, elogiando a iniciativa que valoriza a cidade.
A paçoca de carne com farinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na Região Norte, e é feito com carne seca desfiada e farinha de mandioca torrada. A versão de Boa Vista é diferenciada pelo uso da carne de sol local e pela adição de ingredientes regionais, como a pimenta murupi, que conferem um sabor único ao prato. O senador ressaltou que a paçoca transcende a culinária, tornando-se um símbolo da identidade gastronômica local e um patrimônio cultural imaterial.
O deputado Defensor Stélio Dener, que participou da reunião da CRA, compartilhou suas motivações pessoais para a proposta, mencionando a história de sua família em Roraima desde 1820 e a relevância da paçoca como alimento essencial em tempos de escassez. A aprovação do projeto é um reconhecimento da importância histórica e cultural desse prato para a comunidade local.
