A chef Simone Nunes, de Campo Magro (Região Metropolitana de Curitiba), ensina uma versão paranaense do arancini, bolinho italiano feito com sobras de risoto que ficaram na geladeira. A receita foi destaque no programa Caminhos do Campo, que valoriza a gastronomia local, e ganhou um ingrediente típico do estado: o pinhão.
O arancini tradicional é um bolinho frito recheado com risoto cremoso, aproveitando sobras do preparo do dia anterior. A versão adaptada pela chef incorpora o pinhão, símbolo da culinária paranaense, agregando sabor e textura ao quitute. O prato reflete a forte influência italiana na gastronomia do Paraná, onde o risoto é uma das preparações mais conhecidas.
Além de ensinar o passo a passo do arancini de pinhão, o programa destacou a criatividade da chef em ressignificar sobras de comida, transformando-as em um prato sofisticado. A receita mantém a essência da culinária italiana enquanto homenageia os sabores locais, demonstrando como a gastronomia pode ser um campo fértil para a fusão de culturas.
