A Food and Drug Administration (FDA) estima que entre 30% e 45% dos alimentos nos EUA são desperdiçados, um desafio que a indústria alimentícia leva a sério. O desperdício é categorizado em cinco tipos, incluindo alimentos estragados, feios, velhos, em excesso e resíduos não consumidos. Iniciativas como a Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC) buscam reduzir essas perdas através de parcerias multissetoriais e compartilhamento de estratégias.
Uma abordagem promissora surgiu com o empoderamento de funcionários, como demonstrado pela Fresh Del Monte Produce. Em um projeto piloto na unidade de North Portland, trabalhadores apresentaram 197 ideias para reduzir o desperdício, com destaque para uma mudança na ordem de triagem e sanitização que recuperou 53,2% das frutas destinadas ao descarte. O engajamento dos colaboradores não apenas melhorou a eficiência operacional, mas também ampliou a conscientização sobre o impacto ambiental do desperdício.
Soluções como doações, reaproveitamento e ajustes de processos estão sendo implementadas em escala maior, com potencial para replicação em outras unidades da empresa. A coordenação entre múltiplos agentes e a inclusão dos trabalhadores no processo são apontadas como chaves para o sucesso. O caso ilustra como a colaboração e a inovação interna podem gerar impactos significativos na redução do desperdício alimentar e na sustentabilidade.
