No programa “Hora do Rancho” deste sábado (3), foi apresentada uma receita de risoto de carne seca com queijo meia cura, um clássico da culinária brasileira. O prato combina o sabor marcante da carne seca refogada com a cremosidade do queijo meia cura, um tipo de queijo brasileiro maturado por 15 a 30 dias. A receita utiliza arroz arbóreo, caldo de legumes e parmesão ralado, resultando em um risoto al dente e cremoso.
Text: O modo de preparo começa com o refogado de cebola em manteiga e azeite, seguido pelo arroz arbóreo, que é cozido gradualmente com caldo de legumes. A carne seca já refogada e o queijo parmesão são adicionados no final, garantindo um sabor intenso. Para finalizar, uma colher de manteiga gelada é incorporada, conferindo ao prato a textura cremosa característica de um bom risoto.
Text: A receita, simples mas sofisticada, é uma opção para quem deseja explorar sabores tradicionais com um toque gourmet. O uso do queijo meia cura, menos comum em risotos, adiciona um diferencial ao prato. O passo a passo detalhado facilita a reprodução em casa, tornando-o acessível tanto para cozinheiros experientes quanto para iniciantes.
