O sashimi caipira é uma criação inovadora que mescla a tradição do prato japonês com elementos da culinária caipira brasileira. Este prato, que será apresentado no programa Sabor de Casa da EPTV 1, destaca a frescura do peixe cru, combinado com ingredientes típicos da roça, como cebola roxa, limão e ervas frescas. A proposta é surpreender tanto os aficionados por comida japonesa quanto os amantes da culinária regional, oferecendo uma nova experiência gastronômica.
O modo de preparo do sashimi caipira começa com o corte do filé de peixe fresco em fatias finas, respeitando a técnica tradicional japonesa. A cebola roxa, cortada em tiras finas, é mergulhada em água com gelo para atenuar o amargor. Um molho é preparado com cebola picada, shoyu, suco de limão, aparas do peixe e gengibre, tudo batido no liquidificador até ficar homogêneo. Esses passos garantem que o prato mantenha a frescura e a simplicidade, características essenciais do sashimi.
Na hora de servir, as fatias de peixe são dispostas em uma travessa, cobertas com a cebola escorrida e o molho elaborado. Finalizando, salsinha e cebolinha são adicionadas para dar um toque de frescor. O resultado é um prato que promete ser uma excelente opção para aqueles que desejam explorar novos sabores, apresentando uma fusão cultural rica e inovadora.
