Um estudo realizado por pesquisadores universitários indica que um em cada sete negócios de entrega de alimentos na Inglaterra é classificado como ‘dark kitchen’. Essas cozinhas, que operam sem um espaço físico visível ao público, agora representam 15% de todas as empresas de alimentos que atuam em plataformas de entrega como Deliveroo e Just Eat.
A pesquisa ressalta o crescimento do setor de fast food oculto, que tem se expandido rapidamente nos últimos anos. Apesar da conveniência que essas cozinhas proporcionam aos consumidores, há preocupações crescentes sobre a segurança alimentar e a regulamentação desse modelo de negócios. A falta de transparência pode afetar a saúde pública, uma vez que os padrões de higiene e segurança podem não ser adequadamente monitorados.
Com a ascensão das ‘dark kitchens’, especialistas alertam para a necessidade de uma regulamentação mais rigorosa para proteger os consumidores. O estudo sugere que as autoridades devem considerar medidas para garantir a segurança alimentar e a transparência nesse setor crescente. O futuro das entregas de alimentos poderá, assim, exigir um equilíbrio entre inovação e proteção ao consumidor.