A chef Georgina Hayden compartilha uma receita prática de salada de couve-de-bruxelas, que combina anotações de umami com uma textura crocante e saborosa. Preparada com um molho inspirado no Caesar, a salada apresenta um equilíbrio perfeito entre o salgado e o crocante, tornando-se uma opção ideal para almoços leves ou como acompanhamento em refeições. A receita é fácil de seguir e pode ser enriquecida com a adição de ovos cozidos ou frango desfiado.
Os brotos de bruxelas, frequentemente subestimados, são ressaltados por Hayden como um ingrediente versátil que pode ser utilizado em várias preparações. A salada não só é deliciosa, mas também demonstra a praticidade de se utilizar vegetais em qualquer época do ano, e não apenas durante as festividades. A combinação dos ingredientes traz um frescor e uma profundidade de sabor que agradam a diversos paladares.
Essa receita reflete uma tendência crescente de se valorizar ingredientes simples e saudáveis na culinária contemporânea. O uso de brotos de bruxelas, anchovas e parmesão destaca a busca por refeições que são tanto nutritivas quanto satisfatórias. Com isso, Hayden não só promove uma alimentação mais consciente, mas também inspira os cozinheiros a experimentarem novas combinações em suas cozinhas.