Sydney Water, a empresa responsável pelo abastecimento de água em Sydney, revelou que até 12 mil estabelecimentos alimentícios na região sudoeste da cidade podem estar despejando ilegalmente gorduras e óleos no sistema de esgoto que leva à estação de tratamento em Malabar. Este acúmulo de gordura, conhecido como fatberg, é alarmante, podendo chegar ao tamanho de quatro ônibus. A situação gerou preocupações entre residentes e autoridades locais sobre a qualidade do esgoto e suas implicações ambientais.
Aumento no número de restaurantes e indústrias alimentícias, que não possuem armadilhas de gordura adequadas, contribui para esse problema crescente. Críticos destacam que a mudança nas políticas de relatórios e a redução das inspeções desde 2017 são fatores que intensificaram a situação. Em resposta, muitos proprietários de restaurantes argumentam que a responsabilidade pela poluição deve ser atribuída à Sydney Water, que deveria implementar melhores controles e fiscalização.
As repercussões deste problema são significativas, não apenas para a infraestrutura de esgoto, mas também para a saúde pública e o meio ambiente. A pressão sobre a empresa Sydney Water para resolver essa questão pode levar a uma revisão das políticas de monitoramento e fiscalização na área. Assim, o desfecho desse conflito entre restaurantes e a empresa de água poderá influenciar futuras regulamentações sobre o descarte de resíduos na cidade.