A chef Thomasina Miers compartilha uma receita de soufflé de aipo e batatas, acompanhado de uma vibrante salada cítrica, ideal para dias frios de inverno. Este prato é uma opção leve e saborosa, que utiliza ingredientes que normalmente poderiam ser desperdiçados, promovendo uma alimentação consciente e sustentável.
Miers destaca a importância de aproveitar os alimentos, oferecendo dicas sobre como armazenar ingredientes de maneira adequada para evitar o desperdício. O soufflé, que não leva bechamel, é coberto com queijo, o que o torna especialmente saboroso, enquanto a salada cítrica adiciona um toque refrescante e colorido ao prato.
Essas receitas não apenas proporcionam uma refeição deliciosa, mas também incentivam práticas de cozinhar de forma responsável. Ao aproveitar ingredientes remanescentes do período festivo, Miers reforça a importância de uma boa gestão na cozinha, tornando a experiência culinária ainda mais gratificante.