A chef Angeluci Figueiredo, popularmente chamada de Preta, é uma figura central na renovação gastronômica de Salvador, Bahia. À frente dos restaurantes Preta, Preta Bistrô e Peixe Voador, ela conquistou a apreciação de personalidades como o presidente francês Emmanuel Macron e o cantor Shawn Mendes, além de renomados artistas brasileiros. Sua trajetória, que começou como repórter fotográfica, a levou a se dedicar intensamente à gastronomia após estudar na Le Cordon Bleu em São Paulo.
Preta enfatiza a diversidade da culinária baiana, que transcende os clichês comuns. Em suas criações, ela utiliza ingredientes locais e frescos, promovendo pratos inovadores como ceviche de caju e sorvete de tapioca com cocada de rapadura. A chef acredita no poder da gastronomia como uma forma de conexão cultural e um registro da identidade local, defendendo que a experiência na cozinha deve ser sempre nova e rica.
O impacto de sua abordagem se reflete na crescente popularidade de seus restaurantes, que atraem tanto turistas quanto moradores locais. A chef continua a desafiar as expectativas do que a culinária baiana pode oferecer, mostrando que a criatividade e a autenticidade são fundamentais para sua arte. A trajetória de Preta não apenas enriquece a cena gastronômica de Salvador, mas também inspira uma nova geração de chefs a explorar e valorizar a diversidade da culinária brasileira.