Com a inflação dos preços da carne bovina atingindo 27%, consumidores no Reino Unido estão mudando para alternativas mais acessíveis, como a carne suína. Segundo um relatório da Waitrose, essa tendência revela que os britânicos estão adotando a carne suína como a ‘nova carne bovina’, utilizando-a em pratos tradicionais como espaguete à bolonhesa e bife T-bone.
O relatório destaca que os consumidores estão buscando cortes de carne suína que normalmente seriam associados à carne bovina, incluindo filés de criação livre e costelas curtas. Essa troca reflete não apenas uma mudança nas preferências alimentares, mas também uma resposta direta ao aumento significativo dos preços da carne, que tem pressionado os orçamentos familiares.
As implicações dessa mudança são notáveis, pois sinalizam uma adaptação no mercado alimentar britânico em resposta à inflação. Além de impactar as vendas de carne bovina, essa tendência pode influenciar a forma como os produtores e varejistas se posicionam, buscando atender à demanda crescente por opções mais econômicas e sustentáveis.