José Maria Rocha, conhecido como Bolão, faleceu na terça-feira (2), aos 76 anos, em um hospital no Bairro Santa Efigênia, em Belo Horizonte. Ele estava internado desde 20 de novembro devido a complicações relacionadas à diabetes, que resultaram em sérias limitações de saúde, incluindo a amputação de suas pernas. Bolão ficou famoso por criar uma receita de espaguete que se tornou um ícone do bar que leva seu nome.
O Bar do Bolão, fundado em 1961, é um marco na gastronomia de Belo Horizonte, conhecido por seu famoso espaguete, que muitos acreditam ajudar a curar ressacas. Após 15 anos afastado do local, a administração do bar ficou a cargo de seus sobrinhos, Karla e Luiz Cláudio Rocha. O bar, que já teve unidades em diferentes locais da cidade, passou por mudanças significativas ao longo dos anos, especialmente após a morte de um dos fundadores, em 2013.
A morte de Bolão representa uma perda significativa para a cultura gastronômica de Belo Horizonte, onde seu espaguete conquistou muitos admiradores. O futuro do bar e suas receitas icônicas agora ficam nas mãos da família, que poderá decidir a continuidade do legado. A comunidade local lamenta a perda de uma figura tão querida, e detalhes sobre o velório ainda não foram divulgados.