A baguete, símbolo da cultura francesa, está enfrentando um declínio no consumo, com os franceses reduzindo a ingestão desse pão tradicional. A diminuição do consumo per capita, que caiu de três baguetes por dia na década de 1940 para apenas um terço atualmente, reflete mudanças nos hábitos alimentares e a concorrência das chamadas neoboulangeries, que oferecem opções mais inovadoras e saudáveis.
O impacto da onda global de redução de carboidratos e a busca por praticidade na alimentação têm afetado diretamente a frequência com que os franceses visitam as boulangeries. Muitos consumidores estão optando por pães com maior durabilidade e praticidade, resultando em uma mudança nos hábitos alimentares, especialmente entre as gerações mais jovens. O presidente da Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française afirmou que as novas gerações consomem baguetes principalmente em encontros familiares, ao contrário do consumo diário que era comum.
A diminuição no consumo da baguete não apenas ameaça esse ícone cultural, mas também provoca reflexões sobre a preservação de tradições em meio à modernidade. Os franceses, conhecidos por sua paixão pela gastronomia, estão se mobilizando para manter a relevância desse pão em um cenário alimentar em transformação. A baguete continua a ser uma parte significativa da identidade nacional, mesmo que sua posição de destaque esteja em risco.