Neste sábado, 22 de novembro, o Bom Retiro, em São Paulo, recebe a celebração do Dia do Kimchi, organizada pelo aT Center São Paulo. O evento conta com estandes que oferecem degustação gratuita de panqueca de kimchi e uma exposição de produtos elaborados por alunos da Fundação Getulio Vargas. A ação tem como objetivo promover a tradição coreana e ressaltar a importância cultural do kimchi, um alimento reconhecido pela Unesco como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
A data se torna significativa na capital paulista, apresentando ao público a rica história e os sabores do kimchi, um alimento que remonta ao século VII. O aT Center, escritório oficial do governo sul-coreano, utiliza essa oportunidade para realizar atividades gastronômicas e educativas, visando familiarizar os brasileiros com o ingrediente. O evento também marca a conclusão do Desafio Kimchi, onde alunos da FGV propuseram estratégias de marketing para o produto, ampliando seu conhecimento sobre o mercado local.
Os benefícios do kimchi, que incluem propriedades probióticas e nutricionais, têm atraído o interesse de consumidores em busca de saúde e bem-estar. Dados recentes indicam um aumento significativo nas importações brasileiras de kimchi coreano, que saltaram de cerca de US$ 700 em 2022 para US$ 24 mil em 2023. Essa tendência reflete não apenas o crescimento do consumo, mas também a curiosidade crescente dos brasileiros pelo alimento fermentado da Coreia do Sul.