A inteligência artificial (IA) está revolucionando o setor alimentício, com várias empresas implementando a tecnologia para otimizar a produção e diminuir o desperdício de alimentos. Um exemplo notável é um matadouro da Cargill localizado no Texas, onde câmeras equipadas com IA avaliam carcaças de gado, aumentando a eficiência na detecção de carne nos ossos e, assim, elevando a produtividade.
Além disso, a IA é utilizada para monitorar comportamentos de consumo e prever a demanda por alimentos, permitindo que as empresas ajustem sua produção e evitem prateleiras vazias. Essa abordagem pode resultar em uma significativa redução do desperdício, com melhorias de apenas 1% já sendo capazes de evitar milhões de quilos de alimentos descartados. A Tradeverifyd, por exemplo, utiliza IA para rastrear riscos ambientais e geopolíticos na cadeia de suprimentos, aumentando a precisão na identificação de problemas que podem afetar a produção.
As inovações trazidas pela IA não apenas atendem à demanda do mercado, mas também contribuem para a sustentabilidade ambiental, com a General Mills reduzindo emissões de carbono ao otimizar entregas. O uso de tecnologia para alinhar a produção com as necessidades dos consumidores promete não apenas melhorar a eficiência econômica, mas também ter um impacto positivo na preservação dos recursos naturais e na redução do desperdício alimentar globalmente.