Belém, capital do Pará, se destaca na véspera da COP30, conferência da ONU sobre mudanças climáticas que terá início em 10 de novembro. A cidade, conhecida pela sua rica cultura alimentar, vem recebendo um impulso com a abertura de diversos restaurantes e mercados que valorizam ingredientes amazônicos. Este movimento não apenas enriquece a oferta gastronômica local, mas também promove a consciência ambiental entre os visitantes.
A nova onda de estabelecimentos destaca a diversidade da culinária paraense, trazendo pratos que incluem jambu e outras iguarias da Amazônia. Essa valorização da gastronomia regional não se limita a uma tendência passageira, mas representa um esforço contínuo para integrar a cultura local à agenda global, especialmente em um momento em que questões ambientais estão em pauta. O reforço nos espaços gastronômicos pode atrair tanto turistas quanto moradores, criando um ambiente vibrante na cidade.
Com a realização da COP30, espera-se que as discussões sobre mudanças climáticas e sustentabilidade incentivem ainda mais a valorização de ingredientes locais. A gastronomia se torna uma ferramenta poderosa para fomentar a consciência sobre a importância da preservação da Amazônia. O cenário em Belém, marcado por essa efervescência cultural, pode servir de exemplo para outras regiões que buscam alinhar desenvolvimento econômico e sustentabilidade.