O chef Tom Hunt compartilha uma receita inovadora de latkes, bolinhos fritos que podem ser preparados com uma variedade de vegetais de raiz, além das tradicionais batatas. A sugestão é utilizar entre 25 e 50 gramas de qualquer vegetal disponível, misturando-os com sementes de linhaça, que adicionam um importante conteúdo de ômega-3. Essa receita oferece uma alternativa saborosa e nutritiva para um brunch, permitindo que se aproveite os ingredientes que cada um tem em casa.
Os latkes, que são crocantes e satisfatórios, podem ser acompanhados de diferentes opções, como ovo poché, que fornece proteína, ou compota de maçã e iogurte de soja, que acrescentam sabores complementares. Essa abordagem não só diversifica o prato como também contribui para a redução do desperdício de alimentos, utilizando vegetais que poderiam ser descartados. A versatilidade da receita permite que cada pessoa a personalize de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis.
A popularidade dos latkes, principalmente no brunch, reflete a busca por refeições que sejam tanto deliciosas quanto práticas. Além disso, a receita de Hunt incentiva o uso consciente de alimentos, promovendo uma alimentação mais sustentável. Com essa proposta, ele não apenas proporciona uma nova maneira de preparar um prato clássico, mas também estimula a criatividade na cozinha e a valorização de ingredientes frescos e nutritivos.