Pesquisadores do Instituto de Química de São Carlos, ligado à USP, desenvolveram ferramentas de metrologia que aprimoram a análise de cachaça e vodca, focando na gestão da qualidade em laboratórios. O grupo criou um Material de Referência Certificado e implementou Ensaios de Proficiência para garantir a confiabilidade dos resultados, essenciais no monitoramento de substâncias que podem ser tóxicas em altas concentrações.
Essas ferramentas visam evitar a toxicidade dessas bebidas e, consequentemente, proteger a saúde pública. Segundo os pesquisadores, os métodos de controle de qualidade são fundamentais para assegurar que as análises realizadas em laboratórios proporcionem resultados precisos e confiáveis. A metrologia, ciência das medições, é um aspecto crucial nesse processo, garantindo que os produtos estejam dentro dos padrões exigidos.
As inovações trazidas pelo estudo têm implicações significativas para a indústria de bebidas, uma vez que a cachaça é um produto característico do Brasil e carece de materiais de referência certificados internacionalmente. A pesquisa destaca a importância do monitoramento rigoroso, especialmente em um setor com alta demanda e complexidade. Com isso, espera-se garantir a qualidade das bebidas destiladas e prevenir problemas relacionados à saúde dos consumidores.