Em 2025, a gastronomia brasileira teve um destaque especial com o fenômeno do ‘morango do amor’, que conquistou as redes sociais e gerou versões diversas do doce em todo o país. O príncipe William, que visitará o Brasil em novembro, trouxe à tona uma polêmica ao exigir um cardápio 100% vegano, levando o chef Saulo Jennings a declinar do convite para cozinhar em sua cerimônia. A situação ressaltou as tensões entre tradições culinárias e novas demandas alimentares.
O cenário gastronômico brasileiro também foi enriquecido pela ‘invasão’ argentina no Rio de Janeiro, com chefs locais adaptando pratos tradicionais portenhos. Eventos como a ‘Rota dos Pescados Alagoanos’ celebraram a culinária local, enquanto novos empreendimentos, como o Chelsea Market em São Paulo, prometem modernizar o mercado gastronômico. A chef Morena Leite fez sucesso ao elaborar o cardápio de um encontro internacional em Paris, destacando a crescente visibilidade da culinária brasileira no exterior.
Por fim, 2025 reflete um ambiente gastronômico em constante evolução, onde a tradição se encontra com a inovação. A popularização de pratos e a influência de eventos internacionais indicam um futuro promissor para a culinária no Brasil, que continua a se reinventar e atrair novos públicos. As interações entre chefs e a demanda por experiências únicas prometem moldar ainda mais o cenário gastronômico nacional nos anos vindouros.