O peru, tradicional protagonista da ceia natalina, pode causar apreensão na hora de ser preparado. Para garantir uma ave suculenta e cheia de sabor, a nutricionista Daniela Meira, do programa Mais Você, sugere usar entre 1% e 1,2% do peso do peru em sal, com o tempero sendo bem distribuído. Além disso, o tempo de marinada deve ser de no mínimo 12 horas, idealmente 24, para que os sabores se intensifiquem.
Os ingredientes essenciais para o tempero incluem alho, cebola, azeite de oliva, vinho branco e ervas como alecrim e tomilho. Meira recomenda, ainda, aplicar uma manteiga temperada sob a pele do peito para garantir suculência. Com essas técnicas, o peru se torna menos desafiador e mais saboroso, prometendo um destaque especial na ceia.
Ao assar, é importante cobrir a ave com papel-alumínio e regá-la a cada 40 minutos para manter a umidade. O ponto ideal de cocção é atingido quando a temperatura interna atinge 74 °C. Com estas dicas práticas, o peru de Natal pode deixar de ser uma preocupação e se transformar em um verdadeiro sucesso na festa.