A culinária italiana recebeu recentemente o status de patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco, um reconhecimento inédito que pode impactar a educação nas escolas do país. A presidente do comitê responsável pela candidatura, Maddalena Fossati, anunciou a intenção de implementar um curso de culinária nas instituições de ensino, abrangendo desde o Ensino Fundamental até o Médio.
Essa proposta, que aguarda aprovação do governo, visa educar os alunos sobre a rica história da gastronomia italiana, discutindo ingredientes e receitas típicas. Fossati destacou a importância de cultivar o conhecimento culinário desde cedo, sugerindo que crianças pequenas demonstram interesse em aprender sobre a cozinha e suas tradições.
Além disso, a presidente acredita que essa iniciativa pode reforçar as relações culturais entre Brasil e Itália, dado o número significativo de ítalo-descendentes na América do Sul. Contudo, ela também enfrentou críticas, com alguns especialistas questionando o reconhecimento da culinária italiana como patrimônio, apontando que essa narrativa pode não refletir a realidade da gastronomia no país.