As festas de fim de ano no Brasil são momentos de celebração, mas também trazem riscos à saúde, especialmente no que diz respeito à segurança alimentar. O aumento no volume de preparos e a manipulação dos alimentos por várias pessoas podem elevar as chances de contaminações, resultando em doenças como cólera e salmonelose. A atenção deve ser redobrada durante a preparação da ceia, que inclui cuidados antes, durante e após a refeição.
Um dos principais agentes de intoxicação alimentar é a Salmonella, que pode ser encontrada em aves e ovos malcozidos. Além disso, a Escherichia coli, presente em carnes maltratadas e verduras mal higienizadas, também é uma preocupação. A Organização Mundial da Saúde estima que cerca de 420 mil mortes anuais são atribuídas a doenças alimentares em todo o mundo, o que ressalta a importância de se tomar precauções adequadas durante as festividades.
Para garantir uma ceia saudável, recomenda-se verificar a temperatura de armazenamento dos alimentos e seguir rigorosamente as práticas de higiene. As sobras devem ser armazenadas corretamente e consumidas dentro do prazo recomendado para evitar riscos à saúde. Com esses cuidados, é possível desfrutar das celebrações de fim de ano de forma segura e saudável.