O Chester, uma alternativa popular ao peru de Natal, foi introduzido no Brasil na década de 1980. Criado por um executivo da Perdigão, o nome deriva da palavra inglesa “chest”, referente ao peito da ave. Ao contrário de muitos rumores, o Chester é um melhoramento genético de um frango e não um produto transgênico.
Desenvolvido a partir de linhagens de galinhas escocesas, o Chester foi criado em uma granja em Santa Catarina, onde as aves eram mantidas em condições que garantiam sua saúde e sigilo. A ave apresenta um tempo de criação maior que o frango convencional, resultando em uma carne mais desenvolvida. Especialistas afirmam que o Chester é uma opção nutritiva e mais econômica em comparação ao peru, especialmente em épocas festivas.
Com um sabor semelhante ao do frango e do peru, o Chester se destaca nas ceias natalinas por ser uma escolha mais acessível. A nutricionista recomenda cortes magros e o método de assar, enfatizando que as qualidades nutricionais das três aves são semelhantes. Portanto, o Chester surge como uma solução prática e econômica para as celebrações de fim de ano.