O Pasta Shihoma, renomado restaurante de massas na Vila Madalena, em São Paulo, lança um novo menu que prioriza ingredientes nacionais. A mudança ocorre após a saída da chef Bia Freitas, com os chefs e sócios Márcio Shihomatsu e Joey Lim assumindo a liderança. O restaurante conquistou o título de Melhor Trattoria pela Veja SP Comer e Beber por três anos seguidos, consolidando sua reputação na cena gastronômica paulista.
As novas receitas do menu incluem pratos como o Gamberi, desenvolvido por Shihomatsu, que combina camarão cru com bisque, e o Orecchiette con Pesche al Pest o, que utiliza insumos de produtores locais. O foco na utilização de produtos brasileiros, em substituição a importados, reflete uma tendência de valorização da culinária local. Além das massas, opções como saladas frescas também foram incorporadas ao cardápio.
Com essa renovação, o Pasta Shihoma busca não apenas atualizar sua oferta, mas também se alinhar às expectativas de um público cada vez mais consciente sobre a origem dos alimentos. A mudança pode representar um novo capítulo para o restaurante, atraindo tanto clientes fiéis quanto novos apreciadores da gastronomia. Assim, a casa promete continuar sua trajetória de sucesso no competitivo cenário gastronômico de São Paulo.