O Nigori, um estilo de saquê japonês, vem se tornando uma escolha popular em restaurantes nos Estados Unidos, especialmente entre aqueles que experimentam a bebida pela primeira vez. Este saquê, que significa ‘turvo’ em japonês, é conhecido por sua aparência opalescente e sabor adocicado, resultante de um processo de filtragem leve durante sua produção.
Originário do Doburoku, um saquê não filtrado que data do século 17, o Nigori apresenta uma textura rica e um retrogosto marcante. Segundo Monica Samuels, presidente da Kome Collective, a bebida é ideal para iniciantes, pois exige menos paladar para ser apreciada. Sua popularidade tem crescido, representando cerca de 20% das vendas da empresa, à medida que novos varejistas a adotam como ponto de partida no mundo do saquê.
Apesar de sua acessibilidade, o Nigori tem uma rica história cultural, tendo sido oferecido a deuses no passado. Embora tenha perdido popularidade em algumas épocas em favor de saquês mais filtrados, hoje ele ressurge como uma opção atraente para quem busca novos sabores e experiências no universo da bebida japonesa.