O fogão ou cooktop de indução é reconhecido como o modelo mais seguro entre os aparelhos de cozinha, pois sua fonte de calor atua diretamente sobre panelas feitas de materiais ferromagnéticos, como ferro fundido e aço inoxidável. Essa característica faz com que apenas o recipiente aqueça, enquanto o painel permanece frio, minimizando riscos de queimaduras e acidentes domésticos.
Para que o fogão de indução funcione corretamente, é fundamental utilizar panelas compatíveis. Além das tradicionais de ferro e inox, as panelas de alumínio podem ser usadas desde que possuam fundo triplo reforçado com camadas externas de aço inox. O acabamento interno dessas panelas pode variar entre antiaderente, cerâmica ou inox, desde que o fundo seja adequado para a indução.
Para identificar se uma panela é compatível, recomenda-se verificar a descrição do produto ou a presença do selo de indução. Um teste simples consiste em aproximar um ímã ao fundo da panela: se ele grudar, o utensílio é adequado para uso no fogão de indução. No mercado brasileiro, há opções variadas com preços entre R$ 95 e R$ 400, garantindo segurança e eficiência no preparo dos alimentos.
Fogão de indução exige panelas específicas para funcionar com segurança
