Na última segunda-feira (25), a Vigilância Sanitária de Ribeirão Preto, SP, apreendeu e descartou 270 kg de queijos artesanais que estavam sem informações de procedência, fabricação e validade. Os produtos foram recolhidos de cinco estabelecimentos no Mercadão Central e considerados impróprios para consumo humano, gerando indignação entre comerciantes e consumidores que afirmaram que a aparência dos queijos estava normal.
A Vigilância Sanitária informou que os queijos não possuíam as certificações necessárias para comercialização, como o Selo de Inspeção Municipal (SIM) e o Selo de Identificação Artesanal (Selo Arte), exigidos para garantir a segurança alimentar. O infectologista Luis Felipe Visconde destacou a importância da validade e das condições de produção dos queijos, alertando sobre os riscos reais de contaminação bacteriana, especialmente em produtos derivados do leite.
A falta de certificação adequada pode levar à proliferação de bactérias nocivas, como Staphylococcus aureus e coliformes fecais, que podem causar sérias infecções alimentares. Especialistas ressaltam que a contaminação pode ocorrer rapidamente em condições inadequadas de armazenamento e manipulação, colocando em risco a saúde dos consumidores. A situação levanta questões sobre a necessidade de regulamentação mais rigorosa para produtos alimentícios artesanais.
