Os pistaches estão ganhando popularidade nos Estados Unidos, com muitos americanos optando por esse lanche verde devido ao seu sabor e benefícios à saúde. Com origens antigas na Pérsia, os pistaches agora aparecem em produtos que vão de barras de chocolate a bebidas de café. Segundo Janelle Connell, nutricionista registrada da empresa Viome, esses frutos secos oferecem vantagens para a saúde intestinal, além de serem ricos em proteínas e gorduras saudáveis.
Uma porção de pistaches, equivalente a cerca de 50 grãos, contém 6 gramas de proteína vegetal e 3 gramas de fibra, além de quase 300 miligramas de potássio. Connell destaca que, embora sejam mais leves em gordura total do que a maioria das nozes, eles ainda fornecem uma mistura equilibrada de gorduras mono e poli-insaturadas. No entanto, ela observa que o consumo deve ser moderado para aqueles com sensibilidades alimentares específicas.
Para maximizar os benefícios dos pistaches, Connell recomenda consumi-los em combinações saudáveis, como chocolate amargo com pistaches ou manteiga de pistache em torradas. Ela também sugere que o ato de descascar os pistaches pode ajudar no controle das porções e promover uma alimentação mais consciente. Apesar dos benefícios nutricionais, é importante evitar produtos com açúcar adicionado, que podem anular as vantagens dos pistaches.
