A Nourish Ingredients, fundada por James Petrie e Ben Leita, recebeu a aprovação do Painel de Especialistas da FEMA para sua gordura vegana, chamada Tastilux. Este produto, desenvolvido a partir da biomassa Mortierella alpina, foi reconhecido como seguro para uso em alimentos nos Estados Unidos, permitindo que a empresa venda diretamente a marcas alimentícias e acelere sua entrada em mercados internacionais. A Tastilux é projetada para replicar o sabor e a textura das gorduras animais, utilizando fermentação de precisão com fungos, o que resulta em uma fração de moléculas de gordura que participam da reação de Maillard durante o cozimento. Com mais de US$ 50 milhões levantados até agora, a Nourish já está testando seu produto com parceiros nos EUA, Oriente Médio, Austrália e Nova Zelândia, vislumbrando um grande avanço comercial e uma expansão global significativa.
Nourish Ingredients Lança Gordura Vegana Aprovada nos EUA e Planeja Expansão
