O mercado de bolos caseiros no Brasil apresenta um crescimento notável, com faturamento de R$ 10 bilhões em 2024, representando uma parte significativa do setor de confeitaria. Franquias como a Fábrica de Bolo Vó Alzira, que já conta com mais de 300 lojas, e a Casa de Bolos, que planeja abrir 80 novas unidades, estão na vanguarda desse crescimento. Tatiana Lanna, CEO da Fábrica de Bolo Vó Alzira, destaca que o mercado tem crescido entre 3,5% e 5% anualmente, refletindo a preferência dos consumidores por produtos caseiros.
A Fábrica de Bolo Vó Alzira, originária do Rio de Janeiro, está expandindo sua presença em São Paulo e planeja abrir 50 novas unidades ainda este ano. Por outro lado, a Casa de Bolos, com origem em Ribeirão Preto, busca otimizar seus investimentos com lojas menores e já está presente em mais de 270 cidades. Ambas as redes utilizam tecnologia avançada para prever a demanda e garantir a padronização dos produtos, assegurando que os bolos mantenham a mesma qualidade em diferentes localidades.
Essas iniciativas não apenas atendem à crescente demanda por bolos caseiros, mas também abrem novas oportunidades para empreendedores que desejam ingressar no setor. A combinação de um modelo de negócios acessível e o uso de inteligência artificial para otimização da produção são diferenciais que prometem manter o bolo caseiro como um item essencial na rotina dos brasileiros, seja no café da manhã ou no lanche da tarde.