Na remota região de Meghalaya, na Índia, ingredientes silvestres estão transformando as refeições escolares. Durante o horário do almoço na escola governamental de Laitsohpliah, o barulho das conversas animadas e o tilintar de pratos de aço se sobrepõem ao som das chuvas monçônicas. As refeições, preparadas no local e oferecidas gratuitamente, fazem parte do ambicioso programa ‘PM Poshan’, que visa incentivar a matrícula escolar em mais de um milhão de instituições públicas em todo o país. O cardápio da Laitsohpliah é especialmente local, resultado de uma recente iniciativa de caridade que introduziu alimentos como arroz, dal, batatas com cebolinhas himalaicas e um conservante de frutas silvestres. Essa abordagem não apenas melhora a nutrição das crianças, mas também combate a desnutrição crônica na região, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável. A inclusão de ingredientes locais nas refeições escolares pode servir como um modelo para outras regiões da Índia, destacando a importância da diversidade alimentar e do uso de recursos naturais para melhorar a saúde pública.
Ingredientes silvestres revolucionam refeições escolares na Índia
