A falta de certificação impede o consumo seguro de queijos artesanais em Ribeirão Preto, São Paulo. Recentemente, a Vigilância Sanitária apreendeu 270 kg de queijos que estavam sem informações de procedência e validade, considerados impróprios para consumo humano. Especialistas alertam que a produção inadequada pode levar à contaminação por micro-organismos, colocando em risco a saúde dos consumidores.
Os selos de inspeção, como o Selo de Inspeção Municipal (SIM) e o Selo de Inspeção Federal (SIF), são essenciais para garantir a segurança dos alimentos. A ausência dessas certificações gerou revolta entre a população e comerciantes, que não imaginavam que os queijos poderiam estar contaminados. A Vigilância Sanitária enfatiza que a falta de informações sobre a produção e manuseio de alimentos derivados do leite representa sérios riscos à saúde pública.
A legislação atual exige que produtos de origem animal sejam adquiridos apenas de estabelecimentos registrados em sistemas de inspeção. A cidade de Ribeirão Preto está propondo um modelo de selo para a comercialização segura de produtos artesanais entre municípios. No entanto, a apreensão dos queijos sem certificação evidencia a necessidade urgente de regulamentação e conscientização sobre a importância da certificação para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
