Pesquisadores do Instituto Federal de Mato Grosso do Sul (IFMS) e da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) destacam os benefícios nutricionais da taioba, uma planta rica em ferro, cálcio, potássio, magnésio, zinco e vitaminas A e C. O estudo, publicado em 9 de setembro de 2025, mostra que as folhas grandes da taioba não apenas enriquecem receitas, mas também oferecem uma série de compostos antioxidantes que podem contribuir para a saúde. A inclusão da taioba na dieta pode incentivar o consumo de alimentos locais e promover uma alimentação mais equilibrada entre os brasileiros.
Estudo revela benefícios nutricionais da taioba na alimentação brasileira
