A chef Júlia Carvalho, natural de Presidente Prudente (SP), apresentou uma proposta inovadora ao criar um ‘churrasco vegetariano’ no evento Churrascada, realizado em 2025. Conhecida por sua paixão pela gastronomia e especialização em churrasco, Júlia trouxe opções como taco de couve-flor defumada e hummus de grão-de-bico, buscando atrair o público vegetariano para um evento tradicionalmente voltado para os amantes de carne.
Com mais de 245 mil seguidores nas redes sociais, Júlia tem se destacado na culinária ao defender a inclusão de pratos vegetarianos de qualidade em festivais. Em sua terceira participação na Churrascada, ela enfatizou a necessidade de criar experiências gastronômicas completas, que vão além de simples acompanhamentos. A chef acredita que a gastronomia deve evoluir, incorporando técnicas e sabores diversos para atender a um público cada vez mais consciente sobre alimentação.
Júlia Carvalho, que começou sua carreira enfrentando preconceitos em um setor predominantemente masculino, agora realiza eventos internacionais levando o churrasco brasileiro ao exterior. Ela planeja continuar explorando novas culturas e tendências gastronômicas, reafirmando que o ‘churrasco vegetariano’ é uma realidade viável e saborosa, capaz de conquistar paladares variados.
