A alcachofra, uma flor comestível originária do mar Mediterrâneo, está se tornando um ingrediente popular no interior de São Paulo, especialmente em São Roque. Conhecida por suas propriedades nutritivas e sabor único, a hortaliça é utilizada em uma variedade de pratos, incluindo lasanhas, pastéis e até sobremesas, atraindo a atenção de chefs locais e turistas. Recentemente, vídeos de criadores de conteúdo preparando a alcachofra com molho de limão viralizaram, despertando a curiosidade sobre essa iguaria.
A nutricionista Tais Cristina Pereira de Oliveira, de Sorocaba (SP), destaca que a alcachofra é rica em fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde intestinal e controle do colesterol. Apesar de seu custo relativamente alto, a hortaliça se torna mais acessível durante a safra, que promete ser boa nesta temporada. Em São Roque, restaurantes como a Cantina Tia Lina oferecem versões reinventadas de pratos tradicionais com alcachofra, incluindo sobremesas inusitadas que têm atraído muitos visitantes.
O crescente interesse pela alcachofra não só enriquece a culinária local, mas também promete impulsionar o turismo na região. Restaurantes estão adaptando seus cardápios para incluir essa flor versátil, que combina bem com diversos temperos e preparações. Com a safra se aproximando, espera-se que mais turistas visitem São Roque para experimentar as delícias feitas com alcachofra, fortalecendo ainda mais a identidade gastronômica do interior paulista.
Alcachofra se destaca na gastronomia do interior de SP com receitas inovadoras
