No programa "Sabores do Campo" deste domingo (03), a cozinheira Edmeire Libia apresentou duas receitas que destacam a abóbora cabotiá, um ingrediente nutritivo e de sabor adocicado. As receitas ensinadas foram a carne serenada na abóbora e o doce de abóbora com coco, ambas tradicionais da culinária goiana.
Para a carne serenada, os ingredientes incluem 500g de abóbora cabotiá, 1 kg de carne bovina serenada, alho, cebola, banha de porco, temperos a gosto, sal, creme de queijo, manteiga de leite, cheiro-verde e vinho ou conhaque. O preparo envolve dourar a carne, adicionar os temperos e cozinhar junto com a abóbora e o vinho, resultando em um prato principal saboroso.
Já o doce de abóbora é feito com 400g de abóbora picada, 200g de coco fresco, 500g de açúcar, cravos, água filtrada, canela e limão. O processo inclui caramelizar o açúcar, adicionar a abóbora e os temperos, e finalizar com o coco, criando uma sobremesa crocante e deliciosa.
Essas receitas refletem a riqueza da culinária local e foram apresentadas em um formato acessível, incentivando os telespectadores a experimentarem em casa. Para mais detalhes, os interessados podem acompanhar o canal do g1 GO no WhatsApp.
