A Forbes revelou os restaurantes mais difíceis de conseguir uma reserva no mundo, destacando o The Lost Kitchen, localizado em Freedom, Maine. Este estabelecimento se destaca por exigir que os clientes enviem cartões postais para solicitar uma mesa, com reservas sendo escolhidas aleatoriamente. Além disso, o House of Prime Rib, em São Francisco, e o Damon Baehrel, no estado de Nova York, também figuram entre os mais concorridos, com esperas que podem ultrapassar um ano.
A análise realizada pela empresa de pagamentos Dojo mostra como a busca por experiências gastronômicas exclusivas tem se intensificado, transformando a hospitalidade global. Restaurantes renomados, como o Disfrutar em Barcelona e o De Librije na Holanda, estão entre os mais disputados, com tempos de espera que chegam a um ano ou mais. Essa crescente demanda não apenas atrai viajantes de todo o mundo, mas também redefine o conceito de jantar fora.
As implicações dessa tendência são significativas, pois a gastronomia se torna um fator decisivo na escolha de destinos turísticos. A popularidade desses restaurantes exclusivos reflete uma mudança cultural em que a experiência culinária é valorizada como parte essencial da viagem. Assim, a competição por mesas se intensifica, levando a um novo padrão de hospitalidade e expectativa entre os consumidores.
