O Heat Group, holding formada por ex-executivos do Burger King, anunciou a aquisição de 75% da Forneria San Paolo, um restaurante icônico de São Paulo que opera há mais de duas décadas. A transação, realizada em parceria com Júlio Labate e Raphael Vidigal, ex-executivos da Pernod Ricard, representa uma nova fase para a marca, que anteriormente pertencia à família Diniz. Embora o valor da compra não tenha sido revelado, os executivos destacam que o foco inicial será ‘voltar para o básico’ e reposicionar a Forneria em locais emblemáticos, como a rua Amauri, até 2026.
A Forneria San Paolo atualmente atende cerca de 8 mil clientes por mês em sua unidade no JK Iguatemi e tem como meta fechar o ano com um faturamento próximo de R$ 300 milhões. O Heat Group planeja expandir a marca Churrascada para um total de 10 unidades até o início de 2026 e está considerando abrir operações exclusivas para produtos relacionados ao churrasco. A filosofia do grupo é manter a essência das marcas enquanto busca oportunidades de crescimento, incluindo a internacionalização da Churrascada para mercados na América do Norte e Europa.
Os executivos do Heat Group enfatizam a importância de não perder a identidade das marcas durante a expansão. Com um rigoroso critério de seleção para novos negócios, o grupo busca empresas com ticket médio acima de R$ 100 e faturamento por unidade superior a R$ 700 mil. Essa abordagem cuidadosa reflete a confiança no potencial da Forneria San Paolo e na experiência gastronômica que ela oferece ao público.
