O governo da Turquia, liderado pelo presidente Recep Tayyip Erdogan, está desenvolvendo um plano para combater o desperdício de alimentos nos bufês de hotéis que operam no modelo ‘tudo incluso’. Essa iniciativa surge em meio a preocupações sobre as 8,7 milhões de toneladas de alimentos que vão parar no lixo anualmente no país, com cada cidadão descartando em média 102 kg por ano. O assessor Ramazan Bingöl critica a prática dos bufês tradicionais e sugere alternativas mais sustentáveis, como opções à la carte e maior flexibilidade na cobrança em restaurantes.
Bingöl, membro do Conselho de Agricultura e Alimentação do Gabinete Presidencial, destaca que o desperdício não se limita apenas à comida, mas também envolve recursos como energia e mão de obra. Ele argumenta que a mudança no modelo de serviço é necessária para atender às necessidades dos hóspedes e minimizar sobras. As propostas para reduzir o desperdício devem ser apresentadas ao presidente Erdogan nos próximos meses, embora ainda não esteja claro se elas se tornarão lei.
A discussão sobre essas mudanças já gerou repercussão internacional, especialmente na Rússia e na Alemanha, países que enviam um grande número de turistas à Turquia. A Associação das Operadoras de Turismo da Rússia se manifestou rapidamente, ressaltando que as sugestões são meramente consultivas e que o ministro do Turismo turco possui interesses em grandes hotéis, o que levanta questionamentos sobre a viabilidade das propostas. O futuro dos bufês ‘all-inclusive’ na Turquia pode estar em uma encruzilhada.
