O governo do Estado de São Paulo intensificou a compra pública de café das cooperativas paulistas como uma estratégia para aliviar os impactos da sobretaxação do grão imposta pelo governo dos Estados Unidos. Por meio do Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS), já foram adquiridas 8 toneladas do grão torrado e moído neste ano, com a expectativa de que as compras alcancem R$ 1 milhão até o final do ano. Os produtos adquiridos abastecem hospitais, escolas e penitenciárias, entre outros órgãos da administração pública.
A iniciativa tem como objetivo assegurar um mercado interno e oferecer previsibilidade financeira aos pequenos produtores, especialmente em um cenário de instabilidade nas exportações. Atualmente, o PPAIS conta com 30 cooperados e está realizando cinco Chamadas Públicas para o café nas regiões de Bauru e Ribeirão Preto. O secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, ressaltou a importância da inclusão do café nas compras públicas para fortalecer a cafeicultura paulista.
Além das compras, o governo paulista também disponibiliza crédito especial para exportadores e libera créditos de ICMS para reduzir custos financeiros dos produtores. O PPAIS movimentou cerca de R$ 36,5 milhões em aquisições da agricultura familiar em 2025, com um crescimento significativo em relação ao ano anterior. As exportações de café paulista somaram US$ 1,10 bilhão no primeiro semestre de 2025, consolidando o café como um dos principais produtos do agronegócio no estado.