O renomado chef argentino Francis Mallmann chega a São Paulo para participar do Festival Churrascada, que comemora dez anos de celebração do churrasco no Brasil. Com sua experiência de mais de três décadas na cozinha de fogo, Mallmann promete encantar o público com um espetáculo ao ar livre no Parque da Água Branca, onde apresentará uma variedade de carnes e vegetais preparados de forma tradicional. Em entrevista à Forbes Brasil, ele discute a evolução da gastronomia e a crescente importância da origem e qualidade da carne, ressaltando que o futuro da culinária está ligado à sustentabilidade e ao respeito pelos ingredientes. Mallmann acredita que a simplicidade na cozinha é fundamental e que todos os chefs têm a responsabilidade de honrar os produtos que utilizam, seja carne ou vegetais. Sua visita ao Brasil não se limita apenas ao festival; ele também planeja trabalhar em suas memórias e um novo livro sobre estilo de vida durante sua estadia.
Francis Mallmann destaca São Paulo como a capital gastronômica da América do Sul
