Especialistas afirmam que congelar o pão pode trazer benefícios à saúde, além de ser uma estratégia eficaz para conservar o alimento por mais tempo. Pesquisas indicam que, ao ser congelado e reaquecido, parte dos carboidratos do pão se transforma em amido resistente, que melhora a digestão e reduz picos de glicose no sangue. Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition (2008) reforça essa hipótese, mostrando que o pão congelado e tostado gera picos menores de glicose em comparação ao pão fresco.
Embora os resultados sejam promissores, os pesquisadores ressaltam que mais investigações são necessárias para confirmar esses efeitos em diferentes grupos populacionais. Além disso, o calor aplicado no reaquecimento torna o pão mais fácil de digerir, ajudando a reduzir desconfortos como gases e inchaço abdominal. Essa técnica simples pode ser uma aliada para quem busca controlar a glicemia e cuidar da saúde intestinal sem abrir mão de uma fatia quentinha e saborosa.
Para garantir a qualidade do pão congelado, recomenda-se armazená-lo logo após a compra, preferencialmente embalado individualmente. O pão pode ser mantido no congelador por até três meses e deve ser descongelado em temperatura ambiente. Para aquecer, torradeiras e frigideiras são opções práticas que preservam sabor e textura, tornando essa prática uma alternativa saudável no dia a dia.
