Na Cidade do México, mais de 20 estabelecimentos participaram do evento ‘Dia do coma o que quiser, pague o quanto puder’, promovido pelos proprietários do restaurante Masala e Maíz, Norma Listman e Saqib Keval. A iniciativa, que visa garantir que todos possam desfrutar de refeições de qualidade, independentemente da situação econômica, foi inspirada no sucesso do modelo adotado pelo próprio Masala e Maíz, que recentemente conquistou uma estrela Michelin.
Os proprietários destacam que a prática não resulta em prejuízos, pois a maioria dos clientes contribui com valores variados, permitindo que a equipe receba uma parte significativa da receita. O evento não apenas promove a inclusão social em uma cidade marcada pela desigualdade econômica, mas também busca inspirar outros restaurantes ao redor do mundo a adotarem modelos semelhantes. Listman e Keval acreditam que essa abordagem pode ajudar a reduzir a divisão de classes e tornar a gastronomia mais acessível.
Com o sucesso do evento, que já atraiu interesse de outros países da América Latina, os organizadores esperam que essa prática se torne uma tendência global. A mensagem de união e solidariedade ressoou entre os participantes, reforçando a importância da comunidade na gastronomia. A expectativa é que mais restaurantes adotem essa filosofia, permitindo que mais pessoas desfrutem de boas refeições a preços acessíveis.
