No interior de São Paulo, pequenos e médios agricultores têm encontrado na produção de couve em vasos uma alternativa eficiente e sustentável. Em uma estufa de mil metros quadrados, eles cultivam 3,5 mil vasos da hortaliça, utilizando manejo manual e técnicas que reduzem pragas, economizam água e garantem colheitas durante todo o ano. Cada planta recebe atenção individualizada, e apenas as folhas que atendem ao padrão de excelência são enviadas aos mercados da região de Sorocaba.
Para evitar o uso de pesticidas, o controle de pragas é realizado de forma natural, com a introdução de pequenas vespas para combater insetos invasores. A irrigação é feita por gotejamento, acionada três vezes ao dia, evitando desperdício de água. Em dias muito quentes, uma irrigação superior é utilizada, e a água é enriquecida com uma solução nutritiva que favorece o desenvolvimento da couve.
Graças ao cultivo protegido e ao manejo sustentável, a produção se mantém estável, permitindo que os consumidores encontrem couve fresca durante todo o ano. Essa prática não só beneficia os agricultores com estabilidade nos negócios, mas também garante um produto de qualidade para a população local.
