O uísque coreano, que por muito tempo foi associado a rótulos importados, está passando por uma transformação significativa. Nos últimos anos, a bebida deixou de ser uma mera obrigação em jantares de negócios e se tornou um objeto de interesse cultural e gastronômico no país. A nova geração de destiladores está criando rótulos com identidade própria, que refletem a cultura local e se destacam no mercado internacional.
Desde a década de 2010, mudanças na legislação permitiram a destilação em pequena escala, possibilitando que produtores locais, muitos com formação na tradição escocesa, começassem a criar uísques genuinamente coreanos. Entre as destilarias que estão moldando esse novo cenário está a Three Societies, que lançou o Ki One “Tiger Edition”, um single malt com 56,2% de graduação alcoólica, produzido com cevada nacional e que apresenta notas únicas de sabor.
Outro exemplo é o Golden Blue, um blend popular em Busan, que se tornou um dos uísques mais consumidos no país. Com graduação alcoólica de 36,5%, o Golden Blue é conhecido por sua suavidade e acessibilidade, semelhante ao que o Crown Royal representa no Canadá. Embora o uísque coreano ainda esteja em seus primeiros passos, ele já apresenta uma narrativa rica e promissora, atraindo a atenção de apreciadores e especialistas ao redor do mundo.
